Салат коронация

1 средняя
или большая курица, отваренная в классическом
бульоне,
3 зубчика чеснока,
1 средняя луковица,
одна столовая ложка с верхом майонеза,
одна столовая ложка с верхом сметаны или натурального
йогурта,
1 десертная ложка с верхом абрикосового джема,
пол-лимона,
1 десертная ложка томатной пасты,
1 десертная ложка порошка карри средней остроты,
2 десертные ложки оливкового масла,
4-5 штук порезанной кураги или пригоршня светлого
изюма (предварительно размоченные).

Мясо отварной курицы отделите от костей и кожи,
и руками разберите на кусочки, которые удобно
класть в рот. Луковицу мелко нарежьте и
пассеруйте минут 5-7 на среднем огне в оливковом
масле до золотистого цвета и полумягкого
состояния. Добавьте томатную пасту, порошок
карри и продолжайте обжариваем еще минут 5. По
мере необходимости добавляйте в сковородку
куриный бульон. Выключите газ, выдавите в
получившуюся массу лимонный сок и дайте ей
немного остыть.

В глубокую красивую салатницу выдавите прессом
чеснок, выложите майонез, сметану или йогурт,
абрикосовый джем, предварительно размоченную
курагу или изюм, измельченное куриное мясо и
смесь из сковородки. Все очень тщательно
перемешайте, чтобы куриное мясо могло равномерно
впитать соус. Протрите салфеткой края салатницы,
украсьте салат сверху (по желанию), накройте
салатницу пленкой и поставьте в холодильник на
несколько часов.

Источник: Сайт
Загородная жизнь